Dežela in ljudje

Reportaža se osredotoča na ljudi in okolje, v katerem prebivajo.

Divjačina – inovativno pripravljena: Z jesenjo se na številnih jedilnikih gostinskih obratov znova pojavljajo jedi iz divjačine. Meso divjega prašiča, zajca, fazana in podobno se poleg tradicionalno krepke priprave lahko tudi na novo interpretira, kaže oddaja "Dežela in ljudje". Na vzhodu Spodnje Avstrije želi Roland Lukesch, šef in kuhar v Haslauerhofu v kraju Haslau v Narodnem parku Donau-Auen, jedi iz divjačine privlačno predstaviti. Za rubriko "Genialno kuhano – trajnostno oskrbljeno" pripravlja hitro popečene jedi, pa tudi dušene jedi z modernim pridihom. Njegov trajnostni pristop: uporabiti vse dele živali. Kako trajnostna in zdrava je lahko divjačina, pa "Dežela in ljudje" izve tudi neposredno v lovišču v Höfleinu v regiji Carnuntum, kjer tematizirajo trajnostni lov in skrb za divjad, usklajena z ravnovesjem gozda.