Grozd: Jesen v vinogradih

Vrhunska in velika vina so ponos vsakega vinarja in kleti, še posebej, ko na velikih ocenjevanjih s prestižnimi nagradami potrdijo svojo kakovost. Priti do velikih vin je naporen proces, od nege vinske trte, pridelave kakovostnega grozdja do ključne faze v kleteh, kjer se s pomočjo selekcioniranih kvasovk in temperature grozdni sladkor pretvori v alkohol. Ta proces nadzoruje tehnolog. Združuje biologijo in kemijo, spremlja procese fermentacije ter vodi do končnega izdelka. Violeta Živić sodi med najboljše srbske tehnologe. Z izkušnjami dela v velikih vinskih kleteh je zdaj posvečena delu v vinogradih in kleti na smederevskem Plavincu. Knjaževac in vasi v njegovi okolici so nas pritegnili zaradi ohranjene narave in izdelkov, ki nastajajo z veliko ljubezni in z manj kemije. Prevladujejo predelani izdelki iz sadja in zelenjave, staroplaninski med ter visokokakovostno in v Evropi nagrajeno vino. Knjaževac je območje sorte grozdja in vina vranec. V sosednjem Potrkanju se brata Jović ponosita z vinom, ki izvira iz dedkovega vinograda, starega več kot 50 let. Obiskali smo trgače grozdja v smederevskih Goriških brdih. Tako vinogradniki kot vinarji so še posebej ponosni na avtohtono sorto grozdja in vrsto vina rebula. Impresivno izgleda tudi velika zadružna klet v kraju Dobrovo. Čudovita podoba je prispela iz Gruzije, iz kleti z arhivskimi vini, ki so našla svoje mesto pri bogatih Američanih.