Svetovne kuhinje (E120)

(1): Katalonski ratatouille: Samfaina Sončno zoreča zelenjava in katalonski ponos sta glavni sestavini dobre samfaine. Naša novinarka Karen Cassuto razkrije kuharici Adi Parellada, zakaj je kuhanje zanjo tudi politika. Geograf in prehranski strokovnjak Pierre Raffard govori o zgodovini oljčnega olja v Kataloniji, o mitih mediteranske kuhinje in katalonskih prizadevanjih za neodvisnost na krožniku. (2): Okus nostalgije: Marjorie, Katalonka v Avstraliji Marjorie je odraščala v Kataloniji in že sedem let živi v Sydneyju. Pripravi Pollastre Amb Gambes in govori o hrani doma, pri svojih starših, avstralskih žarih in calçotadah, ki jih naroči ob vsaki vrnitvi v Katalonijo. (3): Na lonce! Ste postali lačni? Tukaj je preprost recept za samfaino, ki jo lahko pripravite doma. Torej: na lonce! Recept za samfaino Sestavine za 4 osebe: 100 ml oljčnega olja 2 čebuli 2 stroka česna 2 rdeči papriki 3 sveže vejice timijana ščepec origana 5 zrelih paradižnikov 2 jajčevca 1 čajna žlička mlete paprike poper 2 bučki 4 jajca Priprava: Čebulo narežemo na kocke, česen na rezine, oboje pražimo 10 minut v velikem loncu na oljčnem olju. Papriko narežemo na kocke in skupaj s timijanom ter origanom dodamo v lonec. Paradižnike za 30 sekund potopimo v vrelo vodo, olupimo in narežemo na kocke. Jajčevce delno olupimo in narežemo na kocke. Paradižnike, jajčevce in mleto papriko dodamo v lonec. Popramo. Bučke prav tako narežemo na kocke in jih dodamo na koncu. Na zmerni temperaturi kuhamo 30 do 35 minut. Jajca ubijemo čez zelenjavo in pokrito skuhamo do konca.