Svetovne kuhinje (E124)

(1): Alplermagronen - Makaroni z Alp Alplermagronen je okusna, tolažilna jed iz Švice, pripravljena s testeninami, krompirjem in obilico sira, postrežena z jabolčno čežano. Novinarka Lena Besson se sreča s kuharjem Tobiasom Hoeslijem, ki je razvil vegansko različico recepta. Geograf in strokovnjak za prehrano Pierre Raffard ponuja vpogled v zgodovino vegetarijanske kuhinje v Švici ter pripoveduje o vlogi, ki jo imata testenine in sir v kuhinji in kulturi države. (2): Okus nostalgije: Jana - Švicarka v Avstraliji Jana se je leta 2008 iz Švice preselila v Sydney. Pripravi testeninski narastek in pripoveduje o jedeh, ki jih je nekdaj jedla v planinskih kočah, o vlogi, ki jo ima sir v njeni kuhinji, ter o tem, kako jo skodelica vroče čokolade spomni na zime v Švici. (3): Na lonce! Ste dobili apetit? Tukaj je preprost recept za Alplermagronen, ki ga je enostavno pripraviti. Torej: Na lonce! Recept za Alplermagronen Sestavine za 4 osebe: 300 g makaronov 300 g čvrstega krompirja 4 biserne čebulice 2 stroka česna 600 ml mleka 200 ml smetane 100 g naribanega sira Gruyère 300 g jabolčne čežane 1 žlica moke Priprava: - Čebulice, česen in krompir olupite. - Čebulice in česen narežite na kolobarje, krompir na kocke. - Kolobarje čebulic in česna povaljajte v moki. - V ponvi ocvrite do hrustljavega. Odstavite na stran. - Smetano in mleko nalijte v lonec in zavrite. - Dodajte krompir in kuhajte 5 minut na rahlem vretju. - Vmešajte testenine in jih kuhajte približno 10 minut na zob. - Sir zmešajte s krompirjem in testeninami, začinite ter skupaj s čebulicami in česnom razdelite na krožnike. - Postrezite z jabolčno čežano.