Svetovne kuhinje (E12)

(1): Ostrige Rockefeller, francoski pridih v kuhinji Louisiane. Novinar Alexis Sarini se poda po sledeh francoske kulture in kulinarike ob bregovih Mississippija. V Francoski četrti New Orleansa mu kuharski mojster Philip Lopez postreže francosko-kreolsko klasiko: ostrige po Rockefellerjevo, ki jih – kljub puristom – začini s kečapom. Geograf in nutricionist Pierre Raffard poroča o francoski prisotnosti ob Mississippiju, začetkih gastronomije v južni zvezni državi Louisiana in izvoru tipičnih ostrig. (2): Kulinarične dobrote. Da bi izvedel, kaj se v Louisiani znajde na mizi, gre Alexis Sarini nakupovat v lokalni supermarket. Na policah najdemo slane klasike, kot so začimbe Cajun, suho meso in pekoče omake z zabavnimi etiketami, pa tudi sladke stvari, kot so na primer praline ali Kraljeva torta (King Cake), ki se uživa ob prazniku Svetih treh kraljev. (3): K loncem! Ste dobili apetit? Tukaj je preprost recept za ostrige Rockefeller, ki ga je enostavno pripraviti. Torej: V kuhinjo!