Istrijanke: Boškarin pod peko

Istrijanke je dokumentarna serija, ki prikazuje življenje, tradicijo in običaje žensk iz istrske regije na Hrvaškem.

Voditeljica Maja Škufca se je podala v hrvaško Istro, kjer je obiskala domačinko in kuharico Davorko Šajina. Pripravila nam je tradicionalno jed boškarin pod peko. Istrsko govedo, po domače boškarin, prebiva na področju Istrskega polotoka in Kvarnerskih otokov. Zaradi porasta drugih, izrazito mesnih pasem ter razvoja kmetijske mehanizacije, je boškarin prišel na prag izumrtja, tako da je v 90. letih prejšnjega stoletja ostalo le nekaj sto živali. Danes istrsko govedo pridobiva nov gospodarski in turistični značaj, njegovo meso pa je gurmanska poslastica. Oglejte si pripravo te specialitete in si jo morda kdaj doma pripravite tudi sami.