Lege okuša (S3 E4)

Suši - na Japonskem nacionalna jed. In tudi pri nas se je suši v zadnjih letih trdno uveljavil v nemški prehranski kulturi. Maki, nigiri ali tudi kot sašimi - medtem navdušuje ta zdrava alternativa ne le v restavraciji, temveč tudi v supermarketu ali kot prigrizek za s seboj. Toda kako narediti popoln suši? Katera sorta riža, katera riba? In kako optimizirati sojino omako, ki se streže k sušiju? V današnji epizodi se najbolj nori med vsemi kuharskimi profesionalci in strokovnjaki za hrano veseli tega posebnega izziva. Saj je razvijalec izdelkov Sebastian Lege kot severnjak po rodu tudi zagrizen ljubitelj rib. Izziv sprejet! Lege se loti dela in se današnje misije loti s svojo običajno Legejevo energijo. Za lovca na okuse ni nobena pot predolga, zato v tej epizodi odpotuje vse do Japonske. V Tokiu naredi ovinek na največjo ribjo tržnico na svetu. Tu vsak dan prodajo 2000 ton morskih živali. Takoj zraven je ena najznamenitejših restavracij vrhunskega sušija. Mu bodo mojstri sušija dovolili pokukati v njihove lonce? Toda suši ne pomeni le ribe, vsaj tako pomemben je: riž. Sebastian Lege obišče petzvezdnega mojstra za riž, ki mu ekskluzivno pripravi mešanico, ki doslej še nikoli ni bila preizkušena. Bo Lege tu prišel na svoj račun? V Legejevem laboratoriju se brusi in raziskuje ter seveda tudi intenzivno rola suši. Sebastian je znova v svoji običajni vrhunski formi. S precej ustvarjalnosti in samosvojimi Legejevimi metodami prehranski alkimist eksperimentira pri svojem ultimativnem receptu za suši. V svojem novem razvoju celo zlepi različne vrste rib med seboj. Bo njegov suši prepričal kot mavrični nigiri? Ali pa bodo na koncu zmagale veganske različice, v katerih melono spremeni v tuno, jajčevec pa postreže kot pikantno jeguljo? V velikem finalu odloča osemčlanska strokovna žirija, ali je Sebastionu Legeju uspelo ustvariti popoln suši. Glasuje se v kategorijah videz, okus in tekstura. In le če dobi 2/3 večino, torej 16 od 24 glasov, je izziv zmagal.