Svetovne kuhinje (E106)

(1): Sancocho – tradicionalna ribja enolončnica s Kanarskih otokov Sancocho je praznična jed in hkrati jed nostalgije, značilna za Kanarske otoke. Naša novinarka Karen Cassuto sreča kuharja Carmela Florida, ki – navdihnjen s strani svojih prednikov – razvija tradicionalno kanarsko kuhinjo naprej. Pierre Raffard, geograf in prehranski strokovnjak, govori o porabi rib na otočju ter o različnih vplivih v kanarski kuhinji in o njenem svetovnem priznanju. (2): Okus nostalgije: Jonathan – s Kanarskih otokov v predmestje Pariza Jonathan se je leta 2016 preselil s Kanarskih otokov v bližino Pariza. Za svoje prijatelje skuha Conejo en Salmorejo. Pripoveduje, kako je bilo prvič poskusiti polže in ostrige, kako težko je v Franciji najti začimbe s Kanarskih otokov – in se spominja z ljubeznijo kuhanih jedi s svojega domačega otoka. (3): Na lonce! Ste postali lačni? Tukaj je preprost recept za Sancocho, ki ga lahko zlahka pripravite doma. Torej: Na lonce!